Sou inglês e moro em Nova York, e no mês passado atravessei o porto de Nova York até Governors Island, menos focado em sua posição estratégica como posto de comando, mas mais interessado em fazer coquetéis, pizza premiada e conhecer Antoni Porowski para discutir sua nova série, National Geographic’s O Melhor do Mundo com Antoni Porowski.
Para Antoni, a melhor refeição do mundo não é necessariamente servida num restaurante com estrela Michelin – pode vir da cozinha de uma avó, de um pequeno pub londrino ou de um chef que preserva gerações de tradição. Essa filosofia impulsiona a nova série da National Geographic que combina viagens de celebridades, cultura gastronômica e narrativas profundamente pessoais.
GameMundo: O que te interessou em tecer um ângulo mais pessoal no formato do mundo da celebridade e da culinária?
Antonio Porowski: Foi a pausa que experimentei internamente quando começamos a discutir o “melhor do mundo”. listas. É uma declaração tão grande de se fazer porque é muito subjetivo. O melhor para uma pessoa poderia ser uma avó fazendo tortellini que aprendeu com seus ancestrais. Para outra pessoa, o melhor é um hotel cinco estrelas com serviço de mordomo.
Onde encontrei conforto foi me apoiando nas histórias humanas por trás disso. A National Geographic e a Two Four apoiaram incrivelmente isso, e para mim é a parte mais interessante – as pessoas. É disso que me lembro das viagens.
Se eu experimentar algo delicioso, imediatamente quero saber: “Quem fez isso? O que os inspirou?” Sempre há uma história mais profunda lá.
Seja conhecendo uma jovem em Paris tecendo um tapete que leva 10 anos para ser concluído, ou chefs obcecados em aperfeiçoar o roti em Londres, sou fascinado por pessoas que se dedicam totalmente a alguma coisa. Esse tipo de paixão é identificável e inspirador.
Você sempre teve essa obsessão por comida?
Obsessão profunda. Para citar meu terapeuta: “Se é histérico, é histórico”.
Vem dos meus pais. Estaríamos tomando café da manhã e já conversando sobre almoço e jantar. Se fôssemos a um restaurante, criticaríamos os pratos e falaríamos sobre como torná-los mais saudáveis, melhores ou mais decadentes.
A comida era o equalizador da minha família. Era o nosso ponto comum.
Houve alguma experiência específica durante as filmagens que te surpreendeu ou mudou sua perspectiva?
Absolutamente. Um dos lugares que visitamos em Londres foi o Tamil Crown, um pub incrível fundado por dois amigos — um britânico e outro imigrante indiano.
Eles se perguntaram: qual é a refeição britânica mais icônica? O assado de domingo. E então eles reinventaram isso através dos sabores indianos. Pudim de Yorkshire com roti. Gobi 65 em vez de queijo couve-flor.
A princípio parece: “Você não mexe no assado de domingo”, certo? Mas quando você pensa na história do comércio de especiarias na Inglaterra e no lugar da culinária indiana na cultura britânica, isso realmente faz todo o sentido.
Foi uma conversa muito divertida porque mostra como as tradições alimentares evoluem naturalmente ao longo da história e da migração.
A Inglaterra recebe muitas críticas internacionalmente por sua alimentação. Depois de filmar lá, qual é o seu veredicto?
As pessoas precisam parar com essa ideia de que a Inglaterra não tem boa comida porque eu realmente não me lembro de ter feito uma refeição ruim lá.
Você tem molho marrom. Picles de Branston. E o assado de domingo é perfeito. Ele verifica todas as caixas.
E, honestamente, a diversidade gastronômica em Londres é incrível. Algumas pessoas me disseram que a melhor comida indiana fora da Índia é em Londres, e eu acredito totalmente nisso. Além disso, você tem o do Nando. O que há para não amar?
A National Geographic tem um legado ligado à exploração e descoberta. O que a parceria com eles significa para você?
Parece uma responsabilidade da melhor maneira possível.
Tínhamos uma assinatura da National Geographic quando criança, e provavelmente foi a única coisa que meus pais nunca tiveram que me forçar a ler. Adorei aprender sobre arqueologia, espécies animais, ecossistemas – coisas que de outra forma nunca teria encontrado.
Portanto, parece um tremendo privilégio. Mas, ao mesmo tempo, quero permanecer autêntico comigo mesmo. Sou basicamente um golden retriever ou uma criança de coração. Fico genuinamente entusiasmado com as pessoas e com a diversidade em todas as suas formas.
Estou constantemente tentando equilibrar ser eu mesmo, respeitando o incrível legado que é a National Geographic.
Em um mundo de fantasia com quem você adoraria viajar para um episódio?
Uma das minhas artistas favoritas é Louise Nevelson, que nasceu onde hoje é a Ucrânia. Ela criou essas incríveis instalações de madeira usando materiais descartados do Meatpacking District de Nova York e inspirou muitos designers e artistas que adoro.
Adoraria ir a Budapeste com ela – não apenas pela comida, mas pela arte e cultura – para aprender sobre a sua história de origem e o que a inspirou criativamente.
Pizza fornecida por – https://cutsandslicesnyc.com/
Coquetéis fornecidos por – https://doublechickenplease.com/
O Melhor do Mundo com Antoni Porowski está disponível para transmissão no Disney + e Hulu agora.
